Da dere var små var det stor stas da farmor og farfar inviterte til baking av julemann. Dere ble kledd opp i nisseluer og julete forklær - og foret godt i forkant med noe dere likte godt. Så startet bakingen rundt det hvite kjøkkenbordet til farmor og farfar. Farmor delte gjerne tips og triks og dere bruker fortsatt farmors metode for å hjelpe formene helt gjennom deigen. Da kakene var ferdig stekt og avkjølt, kom farfar på banen med fyrstikker og konditorfarge og dere dekorerte kakene kreativt og samtaler og latter trillet lett.
Her hjemme har vi brukt ulike oppskrifter, men det er denne her som alle synes smaker best; myke inni og sprø på utsiden. Oppskriften er fra et gammelt bakeri i Vestfold.
Lag deigen dagen før du skal bake.
Du trenger:
- 1 kopp fløte,
- 1 kopp vann,
- 3 kopper sukker,
- 5 ts hornsalt,
- Hvetemel til passe, fast deig, deigen skal ikke være seig.
- Sett deigen kjølig over natten.
Slik gjør du:
Dag 1:
- Bland det tørre sammen.
- Hell i fløte og vann.
- Ta i hvetemel til en passe, fast deig.
- Sett kjølig natten over.
Dag 2:
- Sett ovnen på 200 grader.
- Kjevle ut med litt mel og bruk de formene du ønsker.
- Stekes ved 200 grader i 7-8 minutter.